東方魚片做法
1、材料:魚肉250克,鹽及酒各少許,麪粉1杯,蛋1個,水半杯,油1大匙、東方美人茶(白毫烏龍茶)熱茶湯1杯,冰糖半大匙,生粉1大匙、黑白芝麻共1小匙
2、魚肉切成約05釐米厚之小塊片狀,用鹽及酒醃5分鐘。
3、麪粉加蛋(先打散成蛋汁)、水及油攪勻成麪糊。
4、鍋內燒大量的油至七分熱,魚肉沾裹麪糊,逐片滑入鍋中,用溫火炸至兩面金黃即撈出。
5、炒鍋內放1大匙油燒熱,加入冰糖,用小火煮溶威金黃色。再加入熱茶湯,煮滾,淋上生粉水勾芡,成濃稠茶汁。
6、魚片入茶汁中翻拌二三下即起鍋。
7、撤下黑白芝麻即可上桌。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...