盤點銀魚的做法有哪些,銀魚的烹飪方法
1、黃油銀魚滑蛋
材料:雞蛋3個、銀魚300克、鹽少許、料酒1勺、小蔥3根、薑絲少許、黃油20克。
步驟:銀魚從冰箱拿出回到室溫,清水沖洗瀝乾。小蔥切未,姜切絲,備料酒,鹽,蛋液,銀魚中加入料酒,薑絲和少許鹽醃二三分鐘。隨後加入蛋液,添加少許鹽拌勻。熱鍋中加入20克黃油滑鍋。鍋熱7一8成倒入銀魚蛋液,改中小火,待蛋液稍微成型用筷子炒至銀魚由透明色變乳白色,關火再略炒一下,散上蔥花即可出鍋。趁熱享用更新美嫩香。
2、銀魚豆芽
用料:銀魚20克,黃豆芽300克,鮮豌豆50克,胡蘿蔔絲50克。
做法:銀魚放入鍋中焯水,瀝乾,豌豆煮熟。炒鍋加油,蔥花爆香,炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲。略炒後加入煮熟的豌豆,可調成糖醋味。
3、香辣銀魚乾
材料:銀魚乾50克、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥(各適量)、料酒、熟白芝麻(少許)。
步驟:生薑與大蒜切碎成末,幹辣椒洗淨去籽後也切成末,蔥切花;銀魚乾洗淨後用廚房專用紙吸乾表面的水分;熱鍋放油(比平時炒菜時稍多一些),下入銀魚乾,小火將其炒至金黃酥脆;下入兩小勺料酒炒勻;放入姜蒜幹辣椒末,炒出辣味;下入適量的鹽炒勻,再放入蔥花炒勻後舀出裝盤,撒上少許炒好的白芝麻即可。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...