八爪魚的做法大全有哪些,八爪魚的烹飪方法
1、涼拌八爪魚:
主料:新鮮的小八爪魚500克,大蔥一根。配料:米醋或白醋(不能用老陳醋)、鹽、味精、糖(可有可無)。
製作:將八爪魚的爪翻開,在爪根部的嘴裏擠出牙(兩個小白塑料片似的東西),然後把肚子裏的內臟整個去掉,擠掉眼睛(小心往外噴黑水,染了衣服洗不掉)。把洗淨整理好的八爪魚頭和爪分開,切成5公分長的條,大蔥洗淨切成同等長度的蔥絲。水煮開,下八爪魚抄一下。注意:魚一打卷,顏色從半透明變成不透明的白紫相間,立即撈出,煮老了就咬不動了。蔥絲、抄好的八爪魚放同一碗內,隨個人口味放醋(量要大些)、鹽,少量味精,喜歡甜酸口味的可放一點糖。稍微攪拌,醃一會兒即可上桌。
2、紅燒八爪魚:
主料:章魚1000克。輔料:豬裏脊肉500克。調料:姜10克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。
做法:章魚宰殺洗淨去頭、骨、內臟、膜,每條留2 片魚身;豬裏脊肉切5 片薄片;章魚身、豬裏脊肉分別焯水,去浮污;鍋置旺火上,下花生油燒熱後,下薑片煸出香味後,下焯過水的章魚身、豬裏脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升,改中火燒至汁濃,加味精調味;再燒一會取出,揀去裏脊肉,章魚切成2 釐米見方的塊,裝盤即成。
3、章魚粥
原料:章魚70g,糯米1杯,大棗50g,水8杯,鹽
製作方法:把章魚放在陶器鍋裏放8杯水煮熟。放泡好的糯米和有刀紋的大棗。最初用強火熬,開鍋時將火調弱再熬30分左右,並以鹽調味。盛在碗裏時,不盛章魚和大棗,只盛粥並灑上白糖。
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...