自制豬肉丸方法,自制豬肉丸方法與步驟
1、食材:豬肉適量。雞蛋二個。姜適量。蔥適量。鹽適量。番薯粉適量。
2、首先準備一些放涼的姜蔥水(製作姜蔥水:姜和蔥加適量的水煮開即可,加蓋燜到水涼)
3、再把肉手工剁成肉泥,越爛越好,如果覺得手工累,可用攪拌機把肉攪成肉泥也成。
4、雞蛋和蛋白分開,待用。
5、把蛋白打分,越發越好待用。
6、把番薯粉加少許剛纔的姜蔥水調成粉水待用。
7、開始拌肉,把剛纔打發的蛋白加到肉裏和蛋黃也加進肉裏不停的攪拌,攪拌中途適量加點粉水,一直攪,攪至上勁。
8、上勁後的肉肉成這樣就差不多了。
9、一個個擠成圓型放冷水中呆十分鐘。最後用開水煮開至丸子飄起來就可以撈起即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...