自己在家如何做年糕
1、材料:糯米粉2.5斤、粘米粉適量、蒸鍋一個、屜佈一個。
2、準備一個乾淨的大盆子,把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中,加入適量的水,不要加入太多,不然會很稀,然後用手攪拌,攪拌至用手一抓就可以成一團,一捏就能碎開的程度,然後放在一旁。
3、把蒸鍋清洗乾淨,再用乾的抹布搽幹,蒸鍋篦上鋪好屜布,倒入之前拌好的面。
4、把蒸鍋放在燃氣上,打開中火蒸上20分鐘即可。
5、把蒸好的面倒入盆中,冷卻一會後就開始進行揉搓。
6、如果在揉搓的時候覺得比較粘手的話可以在盆底放入一些油,這樣糯米粉就不會粘手了,這時候就需要你很有耐心的去進行揉搓,一直到可以拉出膜的程度,就好了。
7、糯米粉揉好之後,就可以做成你喜歡的形狀了,一般是做成長方形,定好一個形狀之後就放入在乾淨的碟子當中,全部做完之後放入冰箱冷藏。
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