如何做牛肉餡餃子好吃
1、食材:牛肉餡500克,蘿蔔1個,西紅柿1個,麪粉500克,姜適量,胡椒粉少許,料酒適量,鹽適量,蠔油少許,花椒粉少許,香油少許,味精少許。
2、準備自己手工剁制的牛肉餡。
3、用涼水加入少許食鹽和成光滑的麪糰,用溼布包好醒20分鐘。
4、西紅柿去皮切小粒備用。
5、牛肉餡放在容器中加入香油少許,料酒,胡椒粉少許,胡椒粉適量,鹽適量,蠔油少許,味精少許,加入切好的西紅柿連同汁一起放入肉餡中,用筷子順一個方向用力攪動,直至感覺肉餡上勁爲止。
6、洋蔥去外皮洗淨切碎備用。
7、蘿蔔洗淨去皮切絲,用水煮至8成熟,撈出放涼。
8、放涼後剁碎,不要擠去蘿蔔中的水分,(因爲肉餡中沒有加水,這樣保留蔬菜中的水分,拌入餡中口感更好)。
9、將切好洋蔥和蘿蔔一起拌入餡中,用力攪拌,直至攪拌均勻。
10、醒好的麪糰揉勻下劑子擀皮,準備包餃子。
11、拿起擀好的餃子皮將餡料放在皮子中間。
12、先將皮子的中間兩面對面捏住,再將兩邊依次捏住,包成元寶狀。
13、包好的餃子排列整齊放在餃子簾上。
14、鍋中放入足量的水燒開,依次下入包好的餃子,一邊下一邊用勺子溜鍋邊推動,以免餃子粘鍋。蓋上蓋子,煮開後用勺子再推動兩下,點入少許涼水,依次反覆兩次,餃子都漂浮在湯麪上面,餃子就熟了,用漏勺撈出即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...