美味桃酥做法步驟,如何在家做桃酥
1、首先準備好食材。將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
2、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麪桶裏,豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
3、啓動廚師機,將油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,攪拌均勻。
4、接着加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態,關閉廚師機。
5、將和麪桶裏的雪花狀麪糰倒在硅膠墊上。藉助刮板,將麪糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子,輕輕地揉圓。
6、放入烤盤中,隔開一定的距離,桃酥在烤的時候會膨脹,如果距離太近,烤出的成品會粘在一起,影響美觀。
7、食指沾水,醮上黑芝麻,在餅胚中間戳一個洞,動作要輕。
8、烤箱預熱至180度,上下火烘烤15-20分鐘。
9、出爐後靜置片刻,等桃酥涼了再取出即可。
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