燉羊排骨如何做
1、所需的食材:羊排骨適量。輔材:白蘿蔔少許、胡蘿蔔適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生薑適量。
2、做法:首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之後冷水下鍋,先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗乾淨並且切好的蔥段以及生薑片,隨後我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用,那麼做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉,保持羊排骨湯的鮮嫩口感,等焯水之後我們將羊排骨撈出來備用。
3、另外起鍋,在鍋中加上足量的清水,隨後我們將羊排骨放進去,再次加上切好的蔥段和生薑片,這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有羶味了。
4、將白蘿蔔和胡蘿蔔都清洗乾淨,然後切成小塊備用。
5、將切好的白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊都放到鍋中,隨後我們燉煮一段時間。這時候我們在裏面加上少許的食鹽和雞精,靠着簡單的調味料就能增香,讓羊排骨湯更好喝。
6、在裏面加上一點白胡椒粉增香,這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。
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