怎麼做又脆又好吃石磨腸粉
1、大米粉200克、生粉50克、生菜,雞蛋適量、蔥,姜,蒜適量、花生油,香油,蠔油適量、鹽,味極鮮醬油,醋適量、豬廋肉50克。
2、把大米粉和生粉放入一個盆裏拌勻,加適量冷水用筷子順着一個方向攪拌均勻,成稀糊狀製成腸粉漿。豬肉切絲,蔥薑蒜切成末,雞蛋打散備用。
3、取一蒸鍋,放於竈上,加多半鍋水,大火把水燒開。把家用蒸腸粉的盤子,洗淨擦乾,再給盤內刷一層油。把調好的腸粉漿,用大點的湯勺,舀適量倒入腸粉盤裏,放在開水鍋裏,攤開攤勻,蓋上鍋蓋,用旺火蒸至腸粉變色透明,就表明腸粉蒸熟了,依次把粉漿全部蒸完。
4、炒鍋放油,等油五成熱時,將豬肉絲入鍋炒至變色發白,再把蔥薑蒜末入鍋加鹽煸香;雞蛋炒熟,生菜撕成片全部放入盆裏。炒鍋餘油加鹽,醋,味極鮮醬油,蠔油,香油拌勻,加少許水燒開製成醬汁。
5、給案板上刷一層油,把蒸熟的腸粉皮倒扣在案板上,然後把拌好的肉絲雞蛋菜放在腸粉皮上,捲成小卷。把卷好的腸粉卷,切成3釐米的段,擺在盤子裏,再把做好的醬汁澆在上面,這樣石蘑腸粉就做好了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...