怎麼做美味西紅柿土豆牛肉,怎麼做西紅柿土豆牛肉
1、食材:牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂幹1小把、香菜2根。
2、調料:生抽5湯匙(75ml)、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)/
3、牛腩切成3cm大小的方塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。
4、把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
5、塊,這樣壓在底部的浮沫纔會翻到上面來,方便撇掉。
6、把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
7、把山楂幹衝淨後放入鍋中,蓋上蓋子,用小火燉40分鐘左右。
8、打開蓋子後,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續燉3分鐘,然後放入切塊的西紅柿,再蓋蓋燉1分鐘。
9、然後打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點後,撒入香菜即可出鍋。
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