怎麼做西紅柿土豆片
1、主料:土豆2個、西紅柿1個。
2、輔料:油適量、鹽適量
3、土豆去皮,洗乾淨後對半切開,切成薄片,西紅柿也對半切開,切偏愛備用。
4、鍋裏稍微多放點油,將土豆片倒入鍋中,大火快炒,土豆的澱粉含量比較高,很容易粘鍋,所以油要稍微多放點。很多人爲了讓土豆片不粘鍋,事先用水清洗掉表面的澱粉,其實這樣並不好,土豆中的許多營養素易溶於水,所以去皮後或者切好後儘量不要泡水,以免營養素大量流失。
5、土豆片邊緣微微變得焦黃,將西紅柿片加進去,一起翻炒至西紅柿片軟熟。
6、沿着鍋邊淋入少許水,加鹽調味。快速翻炒均勻即可出鍋。
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