炒粉絲蝦的步驟

1、鮮蝦剪去蝦鬚蝦鉗洗淨濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；

2、粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10釐米長的段；

3、炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下薑絲煸香，下蝦煸炒至變色；

4、下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；

5、炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；

6、沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；

7、炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。