怎樣做煎螃蟹
1、螃蟹500克,100克生薑,50克的黃酒,合適的鹽,8根小蔥,適量的植物油,合適的生抽。
2、去掉螃蟹的指甲,再把螃蟹的大鉗子弄下來,這個時候把綁住螃蟹的繩子去掉,不用擔心被螃蟹抓傷了。再把螃蟹放到清水裏面,用牙刷使勁的刷把螃蟹刷乾淨。等所有的螃蟹處理好以後,用刀將螃蟹分成兩半,把螃蟹的大鉗子拍破,裝進盤裏。
3、把生薑洗乾淨,切成片裝進碗裏。把小蔥拍扁,切成蔥段,放進碗裏。把鍋裏水燒乾以後,倒進合適的油,油燒到5層熱,把蔥段放進鍋裏開小火,等蔥變黃就撈出來。
4、油燒到6成的時候,向鍋里加1.5克的鹽,把螃蟹放進鍋裏,不過切口要炒油鍋裏放,也然後把大鉗子也放進鍋裏面。用小火煎6分鐘,3分鐘的時候把生薑片放進鍋裏,螃蟹發出香味過後倒50克黃酒進去,10克生抽,50克開水,燒一會,蓋上蓋子煮5分鐘,等鍋裏沒什麼水的時候出鍋了。
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