螃蟹豆腐湯怎樣做

1、準備一個活蟹，豆腐一盒，薑片幾片，蔥一根。

2、蟹殼撥開，去腮切四塊，豆腐打開備用。

3、下清水下螃蟹，冷水時就下螃蟹煮，我們海邊人水煮海螺和海鮮都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4、下黃酒，下一點點醋去腥味，醋一定不要加多要不味道變了沒有鮮味。

5、水開下入豆腐。

6、出鍋灑上蔥花，加入鹽，少量味精，一點點糖提鮮，也可加點香菜末。