蛋黃南瓜怎麼做的
鹹蛋裏的蛋黃取出,南瓜洗淨,去皮切成片,南瓜片裏撒適量鹽,拌勻,南瓜里加澱粉,讓每一塊南瓜裹上澱粉,鍋中加適量油,把南瓜放入鍋中,炸至金黃撈出,開大火,倒鍋中復炸一次,撈出,鹹蛋黃壓碎,倒入油鍋中炒至起泡,倒入炸好的南瓜片,翻炒均勻出鍋即可。
蛋黃南瓜怎麼做的
主料:
南瓜500克,鹹蛋5個,食用油,生粉適量,蔥1根
蛋黃南瓜的簡單做法
1.把鹹蛋裏面的蛋黃取出。
2.南瓜清洗乾淨,然後去皮切成片,蔥切蔥花。
3.在南瓜片裏面撒入適量鹽,攪拌均勻。
4.南瓜裏面加入一層薄薄的澱粉,翻動一下,讓每一塊南瓜裹上澱粉。
5.鍋中加入適量油,把南瓜一片一片的放入鍋中,炸至金黃撈出。
6.開大火,倒入鍋中復炸一次,撈出,放入盆中備用。
7.把鹹蛋黃壓碎,然後倒入油鍋中,炒至起泡。
8.然後倒入炸好的南瓜片,翻炒均勻出鍋,撒上蔥花即可。
小貼士:
選用好吃的老南瓜是最好的,老南瓜水分多,比較容易裹上澱粉。
這裏的南瓜是切片,所以不需要焯水,如果是切的南瓜條,可以先焯水2分鐘,再放入鍋中炸。
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