奶黃月餅的烹飪技巧

1、用料：

奶黃餡：雞蛋3個、白砂糖30克、奶粉20克、普通麪粉25克、牛奶100毫升、黃油10克。月餅皮：黃油40克、糖粉20g、蜂蜜1勺、奶粉20g、低筋麪粉150克、蛋黃1個。

2、做法：

（1）先做奶黃餡，奶黃餡冷凍的過程中做月餅皮；月餅皮做法：把軟化的黃油中加入糖粉，用電動打蛋器打至順滑。

（2）加入蜂蜜攪打均勻。

（3）加入蛋黃，攪打均勻。

（4）最後加入低筋麪粉和奶粉，用筷子攪成絮狀，再用手揉成麪糰；包上保鮮膜放進冷藏備用。

（5）其他步驟視頻中更詳細。