如何煎魚肉
1、用中火加熱生鐵鍋。2、在另一個淺底鍋裏融化黃油。3、讓魚肉裹上黃油。4、撒上法式混合香料。5、將魚肉放到生鐵鍋裏。6、一兩分鐘之後,將魚肉翻面。7、將魚肉從鍋裏取出來。8、完成。
煎肉和煎魚是法國烹飪方式中很常見的技術。傳統中,煎魚都是用的鮭魚,但是如今,各種類型的家禽和海鮮都可以用來煎。煎魚的方法簡單直接,需要的原料也只有幾種。閱讀本文,瞭解如何用傳統的方式煎魚。1、用中火加熱生鐵鍋。生鐵鍋是煎魚需要的工具,其他鍋無法加熱到煎魚所需要的溫度。將鐵鍋放到炭爐或丙烷燃燒器上,用中火加熱。加熱10到15分鐘,不要加油。
2、在另一個淺底鍋裏融化黃油。在鐵鍋加熱時,在另一個鍋裏融化一些黃油。你需要有足夠多的黃油,裹到魚肉上,如果你還想蘸黃油享用它們,那麼你還需要再多準備點。
3、讓魚肉裹上黃油。用鉗子夾起魚肉,將魚肉兩側塗上黃油,抖掉多餘的黃油。將魚肉放到盤子裏,準備加調料。
4、撒上法式混合香料。在肉的兩面,撒上混合香料。你可以從雜貨店中買到這種香料,或者你可以自己製作。這種香料一般是由百里香、牛至、紅辣椒、大蒜、洋蔥、辣椒、花椒和鹽混合而成的。你還可以使用你喜歡的別的香料代替它。
5、將魚肉放到生鐵鍋裏。用夾子夾起魚肉,不要讓魚肉粘到一起。放到鍋裏後,就不要再移動魚肉了,讓它們在原位置上就行。魚肉煎好之後,就會從鍋裏翹起來,不會粘在上面。如果鍋的溫度適合,你會看到一股濃煙,並且魚肉上出現固狀物。
6、一兩分鐘之後,將魚肉翻面。當魚肉和鍋表面分離後,用鏟子將肉翻面。你會看到肉的一面已經出現了一層黑色的厚殼,這層殼的主要成分就是黃油和調料。
7、將魚肉從鍋裏取出來。肉的另一面再加熱一到兩分鐘,就可以把肉從鍋裏取出來了。你可以按你喜歡的方式享用煎魚肉了——傳統的方法就是搭配檸檬和黃油。
8、完成。
警告
不要在室內煎魚。由於會產生大量的煙,你只能在戶外煎魚。你需要準備生鐵鍋
烤架
淺盤
黃油
魚肉
夾子
大盤
法式香料
鏟子
檸檬
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