大蝦最好吃的5種做法
1、香辣蝦:大蝦開背去蝦線,去頭,料酒和姜醃製片刻。起油鍋,油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片姜,榨乾後放糖,然後放一勺豆瓣醬,再加入少許生抽。開大火放入蝦,變色後加入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入醋提香味!
2、油燜蝦:蝦洗淨去蝦線。鍋中倒入植物油,燒至八成熱,然後將蝦倒入鍋內煎至金黃色。將蝦取出,油留底,將蒜末,番茄醬,少許白糖放入鍋內炒出香味。將盛出的蝦倒入鍋內,淋料酒,耗油,加適量食鹽,放入蔥段,蓋鍋蓋悶2-3分鐘即可。
3、黃金鳳尾蝦:蝦洗淨去蝦線,去蝦頭,蝦殼。用黑胡椒粉,鹽,料酒醃製20分鐘。醃製好的蝦均勻地裹上澱粉,把雞蛋打散,然後把裹好粉的蝦放入蛋液中,裹上一層蛋液。滾上面包糠。油入鍋燒至八成熱,把蝦放進去炸至金黃即可。
4、蒜蓉粉絲蒸蝦:將海蝦剪去蝦鬚,剪開蝦被,將蝦線挑出,清洗乾淨。加入少許鹽、白酒醃製20分鐘。燒開水燙粉絲,燙10分鐘左右,然後撈出均勻的放入盤內。將醃製好的蝦擺在粉絲上面,撒上蒜末。將搞好的蝦放入蒸鍋,涼水蒸,大火蒸至水開了以後轉小火繼續蒸4-5分鐘,出鍋,放入蔥花即可。
5、茄醬洋蔥蛋燴蝦、蝦用少許的鹽和酒抓醃片刻鍋中入少許油先將蝦兩面煎過,剷出備用;鍋中加少許油炒鬆蛋液,續入辛香料和洋蔥拌炒至軟;倒入肉醬,加少許水(味道不足的話此時可補)小火煮開;加入蝦拌勻,撒入蔥花即可盛盤。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...