潮汕正宗煮魚的方法
1、準備適量的海魚,適量的黃豆芽、辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、蔥薑蒜、澱粉、料酒以及其他的調味料等。
2、把魚處理好之後切成魚片。
3、然後往鍋中放適量的油,把八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉放進去用小火,直到最後的香料變成棕黃色的時候撈出來,留下來油,往鍋中倒入適量的熱水,放入適量的鹽,加入洗好的黃豆芽煮熟,把黃豆芽鋪在一個比較大的容器裏面。
4、把油鍋燒熱,放入適量的已經炸好的油,然後放入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、以及切碎的蒜和姜翻炒出香味。
5、再把魚頭放進去翻炒均勻,加入料酒、糖、胡椒粉一起翻炒,最後加入清湯,直到蓋住魚肉就可以了。等到清湯沸騰以後,把已經醃製好的魚片放入鍋中,等到魚片變顏色的時候關火。把魚和湯一起倒在鋪好豆芽的容器裏面。
6、再把鍋洗乾淨,把剩餘的五香油到進去,快熟的時候放入一些辣椒和花椒,然後爆香,最後把熱油澆在魚片上就可以了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...