關於蝦仁滑蛋飯的做法是什麼

1、鮮蝦去頭尾，開背去蝦線。

2、加入白胡椒粉，鹽，澱粉和油攪拌均勻，覆蓋一層保鮮膜放冰箱冷藏半小時。

3、磕四個雞蛋。

4、攪散後家鹽和水再攪打均勻備用。

5、鍋裏熱油，油熱放入醃製好的蝦仁。

6、炒到變色。

7、倒入雞蛋液小火使其慢慢凝固。

8、稍微凝固的時候關火，用餘溫慢慢推散蛋液。

9、全部凝固了加入蔥花翻炒均勻。