沒用的豬皮還有哪幾種做法
1、豬皮凍
材料:豬皮、花椒、八角、辣椒、姜、香葉、蒜等
做法:燒水把豬皮煮軟,然後,撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走,然後把豬皮切碎。切好的豬皮放鍋裏,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍。大火燒開後,改小火煮一個半時左右,用手點一下發現很粘就好了。(大約豬皮與水的比例在1:2左右就可以收火)。這個時候,就可以放醬油等調味,不喜歡的朋友可以不放,在吃的時候再點其他醬料。倒入盒子裏, 放涼後放入冰箱內成凍,急的話,放入雪藏裏面冰一個多小時就可以吃啦。
2、涼拌肉皮絲
材料:豬肉皮250克,辣椒油15克,醬油8克,白砂糖10克,大蒜(白皮)15克,鹽5克,味精3克,香油8克。
做法:豬肉皮摘淨毛洗淨放進開水鍋中煮熟,撈出晾涼切3釐米長細絲,上碟;大蒜切細末;將辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、大蒜末調勻,澆在肉皮上拌勻即可上桌。
3、木耳肉皮湯
材料:豬肉皮300克,木耳(水發)100克,油菜100克,大蔥10克,姜5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,味精2克,香油10克。
做法:將豬皮洗淨,切成方塊,入沸水中氽一下,撈出洗淨,再置於淨鍋內,放入清水,加蔥絲、薑絲、花椒、八角,燒沸後撇去浮沫,改小火煮約一小時,撈出瀝水。水發木耳去根,洗淨,撕成碎片。鮮油菜洗淨,切成小段。 用淨鍋,注入清湯,倒入豬皮、木耳、油菜,加入蔥薑絲、精鹽,用旺火燒開,撇去浮沫,用小火煮一會,加味精調味,滴入香油,盛入湯碗內即成。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...