冷凍蝦仁的烹飪方法

1、水晶蝦仁凍。材料：鮮蝦仁10只、苦瓜一小瓣、瓊脂適量。做法：苦瓜去籽，切成小碎片，糖和鹽閹制去水待用。蝦仁沸水裏焯熟。瓊脂粉大約20克，放進奶鍋，清水半鍋，大火煮開，倒進漂亮的器皿。將苦瓜和蝦仁放進燒開的瓊脂裏，待冷卻後，即結成凍。用刀將其切成方塊，倒入盤子裏，沾上紅色的沙司醬。

2、可樂蝦仁。主料：蝦仁200克。輔料：可樂，黃瓜，蔥，姜，蒜，料酒，醬油。做法：蝦仁洗淨，姜蒜切片，蔥切小段備用。鍋中放油爆香姜蒜，倒入蝦仁炒至變色。把料酒、可樂、醬油調成汁，倒入鍋中。待汁快收干時放入蔥段，炒勻出鍋。黃瓜擦絲爲蝦仁鋪底即可。

3、蘆蒿蝦仁。材料：蘆蒿200克，蝦仁50克，油、鹽、雞精適量。做法：蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，蝦仁衝一下。起鍋熱油炒蝦仁，熟時盛出。另起鍋熱油煸炒蘆蒿約1分鐘放蝦仁、鹽和雞精調味即可。