製作蔥油麪的方法

1、食材：麪條適量，蔥兩小根，糖適量，鹽適量，生抽適量。

2、首先在小鍋中做一鍋水，用大火燒開。

3、燒水的過程中可以準備兩棵小蔥並清洗乾淨。

4、將蔥切成比較大的蔥段，厚的地方可以對半切開，以便製作蔥油時蔥與油充分接觸。

5、鍋中的水開之後將麪條放入鍋中，待麪條稍軟之後用筷子稍微攪拌一下，以免麪條粘連在一起。

6、大火煮麪，如果對煮麪的時間不確定的話，中間可以多觀察幾次，直到麪條全部煮熟即可，不要煮的太久，以免麪條煮得太爛了不勁道。

7、把麪條倒入乾淨的菜簍中控水，控完水之後把麪條放在盤子中，並在上邊撒上適量的糖和鹽，以便蔥油炸好後馬上澆在面上。

8、在鍋中熱油，等油溫七成熱時將剛纔切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油。這時一定要用小火，以免把蔥炸糊了，而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次。等蔥油的香味出來之後，或者看到蔥漸漸要變黃了，則在鍋中加入適量生抽，開大火翻炒一兩下炒勻。簡單一炒即可，千萬不要把蔥段炒糊了。

9、蔥油炸好後馬上澆在剛纔準備好的麪條上，然後攪拌均勻就可以享用啦。