蔥頭豉油製作方法,怎樣製作蔥頭豉油
1、紅蔥頭適量,花生油適量,醬油適量。蔥頭可以選擇新鮮蔥頭和幹蔥頭,顏色有紅蔥頭和白蔥頭之分,不管選擇哪種,都要選擇紅蔥頭,紅蔥頭香味非常濃郁。
2、把蔥頭放在水龍頭下洗乾淨泥巴,瀝乾水分,再把外皮剝乾淨,根鬚用刀切掉。
3、把洗乾淨的蔥頭瀝乾水分放在案板上,如果時間比較急,可以對着風扇吹一會,一定要吹乾水分,用刀把每個蔥頭拍一下。
4、把拍碎的蔥頭切成一條條,再剁碎,千萬不要剁成蔥泥,有一小粒一小粒的爲最佳。
5、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,煤氣轉小火,放入蔥頭碎,用鍋鏟來回翻炒,使其均勻受熱。
6、大概炒兩分鐘左右,蔥頭碎開始變成淺金黃色,散發出陣陣香味,這時候就可以倒入適量醬油一起煮開1分鐘,關火出鍋,一份香噴噴的蔥頭油就做好了,需要的時候挖一勺,非常美味哦。
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