金槍魚菠菜煎餅的做法
1、食材:菠菜80克、牛奶200ml、雞蛋2個、糖15克、鹽2克、低筋粉130克、油浸金槍魚罐頭1盒、番茄1個、洋蔥半個、青尖椒1根、黑胡椒粉少許。
2、菠菜洗淨熱水焯燙2分鐘,立刻泡入涼開水中待用。
3、取6片新鮮的菠菜葉,洗淨後泡入溫鹽水中待用。這個是最後裝飾用的。
4、料理機的攪拌杯裏,放入200ml牛奶,2個雞蛋,糖,鹽,低筋麪粉,最後放入擠幹水分燙好的菠菜。一起磨成麪漿。
5、不沾平底鍋裏刷少許油,小火加熱,倒入一份麪漿,迅速轉鍋攤成薄餅。
6、等到餅一面已經煎熟變色,晃動鍋子時餅可以滑動了,用一根筷子輔助翻面。
7、金槍魚菠菜煎餅
8、翻面後轉動鍋使煎餅受熱均勻,看到餅的顏色由深變成淺白綠色就差不多好了。
9、將煎餅倒出待用。
10、金槍魚罐頭打開待用。
11、洋蔥,青椒,番茄均切成小丁。番茄可以提前熱水燙過後,去皮再切丁。
12、鍋裏倒入金槍魚罐頭裏的油。
13、先下入洋蔥和青椒丁炒香,加黑胡椒粉也可以加點蒜末,再放入番茄丁炒軟,收幹一些水分。
14、最後放入金槍魚肉,搗碎炒勻即可,根據自己喜歡加少許鹽調味。
15、取一個餅皮,放上一葉菠菜,然後再放上炒好的醬料,捲起來就可以了。
16、擺盤,上面澆上點酸奶或者沙拉醬,小番茄丁點綴即成。
17、搭配水果和咖啡,早餐開吃了。
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