如何做雞腿又好吃又健康,雞腿又好吃又健康的做法
1、【所需材料】:三根雞腿,適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蠔油,蔥段、生薑適量。醬汁:少許白糖,適量生抽,少許老抽,適量胡椒粉,一瓶啤酒。
2、雞腿搓洗乾淨,準備一把廚房剪刀,雞腿骨上方剪一圈,記得把筋膜都剪斷。這個時候雞腿已經很鬆了,找到比較鬆的地方,就是很容易把剪刀插進去那一部分,直接用剪刀沿着鬆的地方把它剪開。雞腿肉這個時候已經可以掰開了,直接上手給它扯下來,整個肉都很容易撕下來。再稍稍把關節跟一小塊的雞腿骨去掉,這樣就可以了。在雞腿上切幾刀,給它斷筋,這樣在煎雞腿的時候就不會回縮了。
3、雞腿放入碗中,加入適量鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,抓拌均勻,醃製30分鐘即可。調個料汁。碗中加入白糖,生抽,老抽,胡椒粉,一瓶啤酒,攪拌均勻備用。起鍋倒油,下入醃好的雞腿肉,雞皮那一面朝下。小火慢煎。給它勤翻面,雞皮那一面用鏟子按壓一下,這樣雞皮就能貼緊鍋底,煎得更均勻。反覆翻面多次,煎到兩面金黃即可。加入蔥段跟薑片,煎出香味,再把調好的料汁倒進去,蓋上蓋子,開小火,燜煮10分鐘左右。
4、10分鐘到了之後轉大火給它收汁,湯汁變得濃稠就可以關火了。不燙手後取出來切成塊就可以了。放入盤子中,淋入料汁,再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了。
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