春節必備飯菜怎麼做
1、小炒肉,食材的準備:瘦肉、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、青紅辣椒、醬油、白糖、醋、料酒、姜、玉米澱粉、蒜。
2、瘦肉洗淨切條,胡蘿蔔、冬筍、青紅辣椒洗淨切絲、黑木耳泡發後切條、薑切片、蒜拍碎備用。
3、將切好的肉條放入醃製器中加料酒、醋、醬油、雞精進行醃製入味。
4、將醬油、白糖、醋、料酒、鹽製成醬湯。
5、起鍋燒開水後放入冬筍焯一下(胡蘿蔔也焯水)。
6、熱鍋溫油下薑片、蒜爆香,倒入肉條翻炒至肉色變白裝盤備用。
7、鍋底留油待油溫7成熱時下肉條、冬筍、胡蘿蔔絲翻炒變軟時加入木耳炒熟後加入醬汁加一碗清水燜煮至湯汁三分之一。
8、加少許澱粉水勾芡然後加雞精、鹽、翻炒入味大火收汁。
9、可樂雞翅,食材的準備:雞翅、可樂、醬油、鹽、蔥、姜、白芝麻、生菜。
10、具體步驟如下:薑切片、蔥切段、雞翅洗淨控水備用。
11、起鍋下油待油溫67成熱時,下薑片和蔥白段進行爆香,隨後放入雞翅兩面煎至焦黃。
12、加入可樂和醬油,蓋上鍋蓋,中火進行燒煮,待湯汁剩下三分一時開鍋加入剩餘蔥段,大火收汁。
13、裝盤撒點白芝麻和生菜點綴擺盤。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...