怎麼做香辣筍

1、主要食材：鮮筍，幹辣椒，花椒，鹽，味精，雞精，麻油，精煉油。

2、鮮筍去皮洗淨，切成薄片；幹辣椒去蒂及籽，切成節。

3、鍋置旺火上，燒水至沸，放入竹筍片氽焯去苦味，撈出瀝乾水分。

4、鍋內燒精煉油至六成熱，投入幹辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕紅色，倒人筍片熗炒入味，烹人鹽、味精、雞精、麻油，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛人盤中即成。