新疆炒米粉做法是什麼
1、粗米粉一袋(約160g)、米粉醬一袋(150g)、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鮑菇100g、植物油10g、料酒、生抽、澱粉。
2、提前把米粉放到清水中浸泡一天。
3、新疆的米粉比較粗,煮起來比較費時,不提前浸泡需要煮1小時左右。提前用清水浸泡一天煮20分鐘左右就可以了。煮這個米粉的時候不會撲鍋,蓋上蓋子定時煮就可以,煮好後把米粉過下涼水備用。牛肉切絲,加一點料酒、生抽、澱粉(什麼澱粉都可以)拌勻,醃製15分鐘以上。
4、提前醃製的牛肉炒完會比較嫩,最好不要跳過這一步。
5、芹菜和杏鮑菇洗淨後切條備用。芹菜好像是新疆炒米粉裏必備的配菜,咬起來脆脆的跟米粉很搭。家裏還有杏鮑菇就放了些,豐富下炒粉的食材和口感。
6、炒鍋中倒入10g植物油,下入醃好的牛肉絲小火炒至變色。
7、再下入切好的芹菜和杏鮑菇炒至斷生。
8、下入煮好的米粉和米粉醬,翻炒均勻就可以出鍋了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...