銀耳泡好了是不是直接涼拌

1、不能，還要用熱水焯一下。

2、銀耳是生的，如果要做涼拌銀耳，用開水燙一下。銀耳可以涼拌，但要注意銀耳在涼拌前還是要用開水燙，這樣才能健康。冷拌銀耳需焯水。因爲銀耳浸泡後還是生的，褶皺裏有一些雜質或細菌。燙燙後可完全去除細菌或雜質，不會造成營養損失。涼拌銀耳一定要煮。過水之後的銀耳用涼水過一遍，這樣口感纔會清脆，吃起來更美味。