蒸米皮怎麼做
1、原料:大米、大蒜、辣椒粉、木薯澱粉、鹽、白砂糖。
2、大米在清水中浸泡一夜或四個小時以上。
3、金番後的大米放入破壁機中,加入適量清水,清水的量大約高於米一釐米,然後接通電源攪打成米漿。
4、打好的米漿倒出來,加入一勺木薯澱粉。
5、加入少許鹽,攪拌均勻。
6、蒸盤中抹適量油,然後舀入兩勺米漿攤平。
7、蒸鍋中水燒開後,把蒸盤放入蒸鍋中,蒸制盤內的米皮冒大氣泡就是熟了。
8、蒸好後的米皮揭開放在盤子裏。
9、全部米皮蒸好放在一起切成條。
10、蒜米蔥碎辣椒粉放在盆中。
11、鍋中燒適量油,油熱後倒在盤子中。
12、加入少許鹽。
13、加少許白砂糖。
14、加少許生抽和醬油,攪拌均勻。
15、米皮放碗中,澆上調料汁即可。
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