包菜泡菜的做法大全
1、做法一:
(1)用料:小包菜,250g 鹽15g、白醋少許 白糖少許、蒜瓣,生薑,泡椒。
(2)做法:先把包菜洗淨,去掉不好的葉子,撕開晾乾,然後把包菜裝保鮮袋撒鹽,晃動袋子,讓鹽和包菜充分接觸。隔一段時間晃一次,大概醃製一個小時。等包菜醃製的過程可以煮水,燒開放糖化開。等水溫了倒醋。包菜醃好後,擠幹水份。我之所以放這裏是在篩鹽。把包菜放到密閉容器裏,加入泡椒,生薑片。倒入剛剛冷好的糖醋水,水要沒過包菜。把弄好的包菜放冰箱,隔2-3天就可以吃了。
2、做法二:
(1)食材:包菜1顆、胡蘿蔔一顆、泡椒一袋、小紅椒適量、糖一次性塑料杯2杯、醋一次性塑料杯2杯、水兩碗、花椒適量。
(2)做法:準備一口大鍋,水放糖,攪拌至糖水燒開,加醋叫啊版,關火晾涼。包菜,洗乾淨,對半切開即可,不用切太小,不然泡水之後縮水了。胡蘿蔔切條,蒜和辣椒切開。包菜、胡蘿蔔、撒鹽,揉一揉,一直到包菜體積變小,汁水出來。然後靜置半小時,等待菜汁都出來 了,砍起來像熟了一樣,把菜的水擠出來,用水過一遍,再擠幹水,裝入密閉容器裏,加入咱們第一步的糖蒜水,室溫放置一天即可。
3、做法三:
(1)用料:糖2杯、醋2杯、水一至兩碗、花椒、小紅辣椒、泡椒、包菜一個、胡蘿蔔一個、鹽半碗。
(2)做法:鍋里加水放糖攪拌至燒開溶解,加醋攪拌,關火去一邊晾着。包菜洗淨撕開,不要太小片,做完菜葉會縮在一起變很小。胡蘿蔔切條或片,蒜和辣椒切開,撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽,因爲撕開的包菜體積很大,所以建議分開四五份菜和鹽,先拋第一份,體積變小後再放第二份,然後加鹽,以此類推。拋鹽完成以後,靜置半小時以上,待菜汁出完,菜葉看起來熟了很軟的時候,開始把菜擠水,然後沖水一遍,如果不想吃太鹹可以衝多幾次。將上步驟的材料們裝進可密封的容器裏,最好是玻璃或者陶瓷的,加入前面晾涼的糖醋水,水要淹過泡菜,密封等待即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...