北京二月二龍擡頭吃什麼
1、吃春餅,名曰“吃龍鱗”:農曆二月初二,這一天北京人要吃春餅,名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大,也更有韌性,因爲要卷很多菜吃。在過去,吃春餅時講究到盒子鋪,去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家會派人把送菜到家。
2、“龍擡頭,吃豬頭”:老北京人嗜好吃豬頭肉,尤其必在二月二這天吃豬頭肉。
3、吃“龍耳”—餃子:餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。
4、吃“食龍膽”—炸油糕:在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。
5、吃“龍鬚麪”—麪條:北京人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。二月二食龍鬚麪,有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...