黃金炒飯的製作方法

1、先熱油，熱油至起煙便可，放入昨日剩飯，反覆翻炒。

2、飯粒熱起來後，取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內，快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻的融爲一體，過程中適量加入清水，不可糊鍋，加入適量食鹽，反覆翻炒至基本上每顆飯粒都能呈現黃金色。

3、最後熄火、出鍋，做到看不到雞蛋碎爲美。