藕餅的製作方法
1、把蓮藕去掉兩端的根,再去皮洗淨。
2、再用擦板擦成細絲。
3、把1個雞蛋磕盆裏備用。
4、再把麪粉,蓮藕絲、放入雞蛋盆裏,加入5克鹽、3克五香粉,3克胡椒粉,再放入一些蔥花。
5、再加入適量清水,用筷子按一個方向攪勻,製成蓮藕麪糊,要稠一點。
6、把平鍋放火上,給鍋內滑一層胡油,等鍋底的油開始冒煙時,將麪糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內,然後用鍋鏟把麪糊均勻的攤平,形成一個圓形麪餅,調小火煎制。
7、等鍋裏的麪糊能用鍋鏟將其剷起來的時候,把餅子翻面,繼續煎制另一面,直至把麪餅的兩面全部煎成金黃爲好。
8、然後剷出放入盤子裏,這樣味香鹹鮮的素藕餅就做好了。
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