藠頭絲怎麼醃製
1、主料:草魚適量、蕎頭適量、酸辣椒適量。
2、輔料:生薑適量、鹽適量、湖之酒適量、胡椒粉適量、水適量、油適量。
3、草魚切塊,按家裏吃飯人數自定數量。放適量鹽,醃一會兒。
4、趁醃魚的時間,切好薑絲。
5、三個泡椒,自己家裏做的。
6、蕎頭洗乾淨。
7、泡椒切段,蕎頭刀拍扁。
8、鍋熱放油,放魚塊煎。
9、魚塊劃一邊,鍋內還有底油,放蕎頭泡椒炒一下。
10、炒蕎頭放一點鹽,不然沒味道。
11、稍微炒下放入薑絲。
12、倒入清水,差不多沒過魚。
13、煮五分鐘後湯變白,魚肉熟了。
14、少量白胡椒粉。
15、湖之酒少量,這個糯米釀造的
16、泡椒本身有鹹味,鹽要控制,不能放太多。
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