新鮮豇豆如何醃製保存

1、主料：豇豆500克、鹽3茶匙、長辣椒2個。

2、先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗乾淨，然後將豇豆切成小段，將辣椒切絲。

3、燒一鍋開水，將豇豆燙過，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生薑，糖，酒和花椒提味，同時將開水放涼。

4、醃豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗乾淨，並用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面要沒過豇豆，以保證一個缺氧的醃製環境。然後蓋上蓋子，就可以了。

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1、主料：豇豆500克、鹽3茶匙、長辣椒2個。

2、先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗乾淨，然後將豇豆切成小段，將辣椒切絲。

3、燒一鍋開水，將豇豆燙過，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生薑，糖，酒和花椒提味，同時將開水放涼。

4、醃豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗乾淨，並用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面要沒過豇豆，以保證一個缺氧的醃製環境。然後蓋上蓋子，就可以了。

豇豆怎麼做存放很久 如何才能把豇豆保存好

1、密封保鮮法：把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。

這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。

2、灑水保鮮法：將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。

3、焯燙冷凍法：燒上一鍋水，水中放入適量鹽。燒開後馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。裝進保鮮袋中，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。

泡好的豇豆怎樣儲存 泡好的豇豆保存技巧介紹

1、一般最長久的保存方法就是拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，注意不要有生水混入纔不會壞。

2、泡好的豇豆是經過醃製和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了製成的酸豇豆，放在冰箱裏至少可以存放兩週的時間，如果是用泡菜壇醃製的酸豇豆，保存的時間會更長，只要保存的方法得當，拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，隨時可以享受到酸豇豆的美味的。

3、用泡菜壇醃製的酸豆角時間保存的長一點，但是在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其它的酸豆角而發生變質。如果是現做的酸豆角，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩週，要儘早在兩週以內食用完。

長豇豆怎麼保存過冬 這三種方法很有用

1、冷凍保存。

將新鮮的長豆角擇洗乾淨後，燒一鍋開水，加入適量的食用鹼，再將長豆角放進去煮2分鐘，然後起鍋，過冷水後晾乾，再用密封的袋子裝好，放在冰箱裏保存，可以留到冬天吃，食用鹼可以幫助有效的保留它的本色不變，還能殺菌清除農藥殘留。

2、曬乾保存。

長豆角曬乾保存是實用，要說長豆角怎麼保存冬天吃最好，這是極佳的選擇，這樣能品嚐到不一樣的豆角風味，特別是加點辣椒，吃起來最是美味。保存方法也很簡單，只需將長豆角擇洗乾淨，然後燒一鍋開水，將豆角煮熟，再撈起控水，冷卻後，曬乾即可。

3、醃製保存。

長豆角想有較長的保質期，還有一種方法，就是將它醃製成酸豆角，吃起來酸爽可口，而且可以長時間的存放，還能搭配各種美食烹飪。長豆角怎麼保存最好吃，取決於品食者的喜好，冷凍保存，可以吃到鮮嫩的原滋原味，而曬乾保存風味也很獨特，做成酸豆角也很開胃。

豆角該怎麼醃製好儲存？

豆角醃製好後儲存一定要保持無菌，取出放回時也要注意保持乾淨，這樣才能儲存的更長久

醃製酸豆角具體做法如下：

食材：

豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

步驟/方法

1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。

2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。

3、取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。

4、室溫放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。

小貼士：

1、豇豆一定要儘量晾乾水分，再入壇浸泡，整個製作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質。

2、泡菜水保存得好還能繼續用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾乾。

3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果醃漬過程中發現瓶中有白花產生，不太嚴重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴重就只能棄之不能食用了。

4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚乾紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。

豇豆到底怎麼醃製 要長久保存的- -

最簡單的辦法是，用粗鹽把洗好的豇豆一層層碼好，殺出水後。取出晾掛，陰乾，就是放上兩年也不會壞了，吃的時候泡掉鹽，炒菜，拌菜，包餡是都不錯的。

鹽缸豆怎麼保存？

鹽缸豆是一種傳統的中國鹹菜，通常是用豆類（如黃豆、青豆、紅豆等）加入鹽、辣椒、花椒、姜等調味料，放入鹽缸中醃製而成。保存鹽缸豆需要注意以下幾點：

1. 存放溫度：鹽缸豆最好保存在陰涼、乾燥的地方，溫度最好控制在10℃-25℃之間，避免受潮和變質。

2. 容器選擇：鹽缸豆最好放在無菌的玻璃、陶瓷或不鏽鋼容器中保存，避免與塑料容器接觸，以免產生有害物質。

3. 密封性：鹽缸豆保存時需要保持容器的密封性，避免受潮或吸收空氣中的異味，影響風味和品質。

4. 避免日曬雨淋：在室外儲存鹽缸豆時，應避免暴曬和雨淋，避免豆類變質、發黴。

5. 注意保質期：鹽缸豆是一種發酵食品，一般保存期限爲3個月左右，最好在保質期內儘早食用，以保證食品的質量和安全性。

總之，鹽缸豆的保存需要注意溫度、容器選擇、密封性、防曬防雨等多個方面，以確保食品的質量和安全性。

豇豆怎麼醃製方法

1、首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的，有蟲的，有黴爛的。

　　2、然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨，再晾曬水分。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴曬久了，以免變老了。

　　3、再準備合適的裝菜罈子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合適，估量着能把豇豆都能裝滿。如果太大了不能裝滿，裏面空間大了空氣多了，容易變質，不利於保存。最好能剛剛裝到罈子口。把罈子洗淨，瀝乾水分，一定不能有異味，最好提前洗，暴曬幾天，用時再洗，曬乾水分。

　　4、瀝乾水分的豇豆再切成段，裝入乾淨的盆裏。然後再按自己的喜歡放入鹽，花椒，姜蒜，辣椒等。喜歡酸甜的可以加點糖，加點米醋也可以。關鍵是鹽要給準，太少了豇豆會變質，不易保存，太鹹了吃了對人也不好。

　　5、拌好調料的豇豆放入罈子裏密封半個月左右就可以吃了。

豇豆怎麼醃製

豇豆的食用方法有很多，因爲豇豆在中醫的角度上解釋上來說是屬於一種平性的食材，可以和多種食材一起搭配着食用，也可以直接將豇豆醃製之後食用，醃豇豆適量的食用可以起到開胃消食的作用，接下來我們就一起來看看醃豇豆的相關做法。

豇豆怎麼醃製

　　1、準備工作：準備好足夠的新鮮豇豆，再將醃製豇豆的醃菜壇洗淨之後用熱水進行殺菌消毒，最後晾乾之後即可使用，準備好適量的白糖和清水，還有辣椒之類的作料給豇豆進行調味。

2、醃製步驟：1、將新鮮的豇豆洗淨之後，將豇豆上的蟲眼還有兩端去除，也可以直接選擇比較嫩一點的豇豆進行醃製，這樣這些外在影響因素就會比較少一點，等處理好之後將其置於一旁瀝乾淨水分，鍋中加入適量的清水進行加熱燒開之後加入適量的鹽，等鹽完全融化之後即可過火，將水晾涼之後置於盆中備用。

　　2、將已經瀝乾淨水分的豇豆用準備好的毛繩進行捆紮，每一次捆紮的量大約是之後每一次食用的量即可，然後將處理好的豇豆置於之前呢已經殺菌消毒過醃菜壇中擺放整齊，最好每一次擺放的時候用手進行擠壓，這樣可以保證豇豆直接的距離減少，能醃製更多的豇豆。

　　3、等豇豆存放好之後即可將已經準擺好的青椒洗淨之後切成小塊置於醃菜壇中作爲調料給豇豆進行調味，等青椒放好之後再將已經晾涼的鹽水倒在醃菜壇中，鹽水的量最好是要將豇豆淹沒，以免露出的豇豆會和空氣接觸，造成氧化腐壞的情況，等鹽水倒好之後再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之類的將豇豆壓住，以免豇豆會露出水面。

　　4、等全部都處理好之後即可將醃菜壇進行加蓋密封保存，爲保證罈子的密封性比較完善，最好是在加上一個大蓋子，再在蓋子周圍澆上清水，這樣密封性會更好，再將已經醃製完成的豇豆置於比較陰涼透風的地方進行保存

　　5、大約在一週左右的時間即可開蓋食用，這個時候打開醃菜壇的話可以發現醃製的豇豆會有一種比較特別的酸菜味，而且醃製好的豇豆會呈現出一種比較深綠的顏色，所以這個時候的豇豆是可以放心食用的，可以起到開胃的作用

醃製的豇豆一直都是生活中經常可以食用得到的一種食材，適量的食用一些豇豆可以起到開胃消食的作用，而且豇豆的醃製方法也比較簡單，可以自己在家的時候醃製一些食用，但是食用的時候一定要適量，醃製的食材中都有一定的亞鹽，食用過多會造成食物中毒的現象。

自家泡的酸豆角怎樣存放

原料：

豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。

做法：

1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；

2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；

3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照着500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；

4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆爲宜；

5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因爲第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；

。

爲了放置泡菜壇里長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇裏已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。

辣椒是新鮮的，還沒有醃製，泡菜壇裏只醃製了十幾根這樣的辣椒；醃製辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。

長豆角怎麼保存

長豆角怎麼保存

長豆角怎麼保存，長豆角又名豇豆，每年夏天的時令蔬菜，它的營養價值較高，而且吃用方法很豐富。新鮮的可以炒食、曬乾、醃製也可以吃，製作方法不同，味道也不同，分享長豆角怎麼保存。

長豆角怎麼保存1

一、長豆角怎麼保存冬天吃

1、冷凍保存

將新鮮的長豆角擇洗乾淨後，燒一鍋開水，加入適量的食用鹼，再將長豆角放進去煮2分鐘，然後起鍋，過冷水後晾乾，再用密封的袋子裝好，放在冰箱裏保存，可以留到冬天吃，食用鹼可以幫助有效的保留它的本色不變，還能殺菌清除農藥殘留。

2、曬乾保存

長豆角曬乾保存是實用，要說長豆角怎麼保存冬天吃最好，這是極佳的選擇，它能讓你品嚐到不一樣的豆角風味，特別是加點辣椒，吃起來最是美味。保存方法也很簡單，只需將長豆角擇洗乾淨，然後燒一鍋開水，將豆角煮熟，再撈起控水，冷卻後，曬乾即可。

二、長豆角怎麼保存最好吃

長豆角想有較長的保質期，還有一種方法，就是將它醃製成酸豆角，吃起來酸爽可口，而且可以長時間的存放，還能搭配各種美食烹飪。長豆角怎麼保存最好吃，取決於品食者的喜好，冷凍保存，可以吃到鮮嫩的原滋原味，而曬乾保存風味也很獨特，做成酸豆角也很開胃。

長豆角怎麼保存2

一、豆角怎麼曬乾儲存

豆角擇洗開了淨後，在開水裏煮熟，冷卻後曬乾就可以了。豆角曬乾後延長了保質期，讓它可以更長時間的保存，但在保存的過程中也要注意方法，不讓蟲害、黴變侵襲。曬乾的長豆角怎麼保存好，其實可以將它放在冰箱密封好冷凍，也可以將它密封好，放在乾燥陰涼處貯存，用透明的袋子裝，可及時的查看情況，受潮後可以及時的曬乾。

二、曬乾的長豆角怎麼保存

曬乾的長豆角保存一定要注意避免陽光直射，將它放在陰涼乾燥處即可，可以用透明的玻璃罐或者袋子，這樣能方便及時的瞭解長豆角的保存情況。天氣潮氣大的時候，一定要注意查看，發現走潮現象，一定要在陽光下再曬一下。

曬乾的長豆角不要進水，這樣能延長保質時間，要遠離地面，避免接地氣，導致幹豆角回潮。曬乾的長豆角怎麼保存好，爲了有效的防蟲害，可以在幹豆角的上層，撒了一層食用鹽，這樣可以很好的避免蟲害，還可以吸水功效，能防蟲防潮兩不誤。

長豆角怎麼保存3

一、新鮮豆角過夜怎樣保存

新鮮的豆角就是要保持嫩的口感，新鮮豆角過夜怎樣保存呢，先把豆角用水洗淨，然後放進開水裏焯一下，焯的時間一般在3-5分鐘之間，把焯過的豆角放在一邊晾乾，把豆角表面的水晾乾就可以了，接着把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裏存放。

二、沒有煮過水的長豆角怎麼保存

新鮮的豆角比較嫩，裏面含有的水分多，一般爲了保存的時間更長一些，豆角在保存之前都會焯水處理，但是沒有煮過水的長豆角怎麼保存呢，首先豆角還是比較嫩的，最好是能吃完就儘量先吃完，不能吃完的就直接放在陰涼通風的位置上保存，保存三天左右即可。

長豆角怎麼保存4

一、陰涼處存放

幹豆角已經脫幹了水分，如果保存方法不對，是很容易受潮和長蟲的，所以，幹豆角需要一個乾燥、陰涼的環境來儲存。如果製作了很多幹豆角以備冬季食用，可以將幹豆角捆好，放進保鮮袋或者塑料袋，置於乾燥、陰涼的地方，一般至少可以保存一到兩年。

二、用涼水泡發

有很多菜在烹飪之前是需要泡發的，如干木耳、幹香菇等一些乾貨，有的需要用熱水泡發，而幹豆角最好不要使用熱水來泡發，熱水會把幹豆角的口感破壞掉，所以，泡發乾豆角需要用涼水，一般在前一天直接用涼水泡發乾豆角，到第二天就可以用來做菜了。

三、溫馨小貼士

幹豆角最然在製作之前是經過清洗的，但是晾曬的過程中會沾染很多灰塵，所以在烹飪之前除了要泡發之外，還要清洗一遍，這樣不僅乾淨衛生，還能將幹豆角中的澀味去掉。幹豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃，味道簡直是一絕啊！雖然幹豆角是風乾之後的產物，但是其營養價值不比新鮮豆角的營養差。

長豆角怎麼保存5

一、豆角怎麼放能保存的時間長

1、一般把長豆角保存到保鮮袋等能密封的容器裏，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的'新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的長豆角不能用這種方法保存，很容易爛。打算長期保存的長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水。

2、在短期保存的情況下，可以把長豆角裝在保鮮袋裏，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一週左右。長期冷凍保存的話，則可以先將長豆角焯水，瀝乾水分，然後裝到保鮮袋裏密封，放到冰箱的冷凍室保存，這樣就可以保存很久，味道也不會有太大變異。

3、豆角還可以用來製作一些醃製品，例如泡酸豆角、曬乾豆角等，這樣的方法也可以讓都叫保存很長一段時間。

二、豆角最牛保鮮方法

新鮮的豆角爲了口感，在採摘後需要進行保鮮，豆角最牛保鮮方法呢，先把豆角用水洗淨，然後放進開水裏焯水，時間一般在3-5分鐘之間，接着把豆角表面的水晾乾，然後把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裏，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裏存放，可以存放幾個月。

結語：關於豆角怎麼放能保存的時間長以及豆角最牛保鮮方法大家都清楚了，豆角在新鮮的時候吃最好吃，但是一般都會買很多，買多了可以直接保存在陰涼的位置上，也可以把豆角進行焯水，然後瀝乾水分密封保存在冰箱的冷凍層裏。