石榴酒的最佳釀製方法
1、首先要到十月份以後,這時候石榴充分成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮,剝出石榴籽,膜要去除乾淨。
2、將石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎,裏面籽碎了會影響酒的口感。
3、然後一起裝瓶開始第一次發酵,不要用完全密封的瓶子,裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣,可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天,環境溫度20幾度,溫度低可能要延長几天。
4、一次發酵完了就要分離雜質了,用紗布包裹籽,皮,擠出汁液。加入冰糖,糖量決定了酒的度數,想酒精度高一點就多放點糖,酒成後並沒有太多甜味,糖也不能太少,否則易壞,這之後是二次發酵,大約20--25天左右。
5、二次發酵後再用紗布過濾酒液,紗布多折幾層,充分過濾掉酒腳,過濾後裝密封瓶,低溫放置三個月即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...