魚頭茄子煲的做法
特色美食2.54W
1、準備材料:紅鰱魚頭(2斤多一個)、茄子2根、大蔥、蒜、姜、芝麻、甜麪醬。
2、魚頭洗淨切塊,茄子切滾刀狀放入清水中浸泡10分鐘左右(水中加點鹽),大蔥切段,蒜切片,姜切成絲。
3、鍋內入油放入魚頭煎至2面微黃,盛在煲中。
4、茄子塊瀝乾水分,放入鍋中煎至2面金黃,也放入煲中。
5、另起鍋爆香蒜片(取一半的量)、薑絲,放入甜麪醬炒香並加入適量水、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精燒開。
6、水量以剛沒過魚頭爲宜,加入剩餘部分的蒜片,燒開。
7、加入蔥段轉中小火煲10-15分鐘左右,撒上香菜即可。
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怎樣自制香蕉酒
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