煎茄子方法
1、茄子半斤,青椒1個-2個,大蒜子1大瓣,鹽少許,香醋少許,醬油少許。
2、準備食材:茄子(捏一下茄子,軟的嫩)半斤去蒂去尾,清洗乾淨備用;青椒清洗乾淨備用;大蒜子剝去外皮備用。
3、切配食材:茄子先切成小段,再切成片,浸泡於水中(這一步非常重要,這就是不油膩的根源所在)。
4、切配輔料:青椒切成碎片或青椒絲都可以。大蒜子取1/3切絲,剩餘的切成末。
5、把茄子從水中撈出瀝乾,開大火,鍋裏放適量食用油,待油燒至8分熱(剛開始起煙)時,放入大蒜子絲和青椒碎。
6、待油10分熱時(大蒜子由白變黃),倒茄子入鍋,煎軟一面後翻面,煎第二面。因茄子含有水分,人要站的遠一點,小心被濺出的熱油燙着。
7、炒至半熟時,加入大蒜末,炒至全熟時,把火調小;撒入適量食鹽,用鍋鏟攪拌均勻;倒入適量香醋,用鍋鏟攪拌均勻;再倒入適量醬油,用鍋鏟攪拌均勻。再夾一塊茄子嚐嚐鹹淡,如果淡了,再加點食鹽,用鍋鏟攪拌均勻。再嚐嚐檢驗下味道就可以關火出鍋啦!
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...