雞脯扒小白菜
材料
雞胸脯肉:200克;小白菜:500克; 枸杞子: 1撮; 食鹽:2茶勺;雞精:1茶勺;料酒:1/2茶勺;牛奶:2大勺;水澱粉:適量;植物油:適量;小蔥:適量;高湯:適量;
雞脯扒小白菜的做法
雞脯肉洗淨,放入鍋中煮熟,撈出,撕成粗絲備用
小白菜去根,洗淨,切成10釐米長的段(注意讓菜心相連,不能散亂),用開水焯透,撈出過涼,瀝乾水分,盛出
炒鍋上火,放入植物油燒熱,下蔥花熗鍋,烹入料酒,加入雞湯和鹽
再下小白菜和雞脯肉絲,用旺火燒開,加入牛奶、雞精用水澱粉勾芡,滑入盤中即可
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