如何做蒸滑肉

1、材料：肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量 。

2、做法：準備好食材，紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉，和溫水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。

3、加鹽 花椒粉，雞精都適量。

4、放入切好的蔥、姜、蒜末，還有豆瓣。豆瓣不需要太多，一點點就行。

5、加一個雞蛋，調成很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點清了，可以再加紅薯粉的。

6、水燒開後，全部都放下去，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再動一下，以免粘鍋了。

7、放入菜葉，待菜葉好了的時候就可以出鍋了。

8、盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗裏，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點紅油即可。