焗鴨的做法
1、食材:鴨子半隻,八角1-2個,桂皮適量,陳皮適量,薑片適量,香葉適量,生抽適量,耗油適量,蔥適量,食用鹽少許,簧片糖少許。
2、鴨肉清洗乾淨晾乾水分。
3、準備好所需要的原材料。
4、鍋裏放少許油,放鴨下去煎一下。
5、煎到鴨肉的皮呈焦黃色。
6、鍋中放醬油,耗油,翻拌均勻。有老抽的可以放點上色。
7、把準備好的配料放入進去。
8、放水浸泡過半隻鴨身。
9、大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘左右,中途多次給鴨子翻面。
10、收汁時撒少許鹽增味,因爲醬油耗油有味道,不需要太多,一點點就好。
11、留些許湯汁,稍微放涼後再切塊。
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西式烹飪技巧
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1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...
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蝦面片的做法
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...