紅豆松仁月餅怎麼做
1、食材:高筋粉80g、低筋粉80g、轉化糖漿90g、梘水3g、花生油30g、紅豆200g、松子仁50g。
2、糖漿,花生油,梘水攪拌至完全混合。
3、塞入混合麪粉(可直接改成中筋粉)。
4、拌勻密封進冰箱冷藏2小時左右。
5、200g紅豆加適量水,在高壓鍋壓熟,攪拌機攪成泥,加入120g糖,鍋裏炒幹。 松子仁在烤箱烤4分鐘取出,在餘溫下翻拌松子仁至變色香酥。 兩者放冷後混合,分成35g每個(約15個),冷藏。
6、餅皮分爲15g一個,壓扁包入餡料。 準備少許乾粉,防止沾手或沾模具,壓模具進行月餅定型。 烤箱190度預熱5分鐘,月餅表面噴水入烤箱烤5分鐘(定型)。
7、取出後,烤箱轉175℃預熱。 月餅表面掃淺淺的蛋黃液,繼續烤15分鐘,上火轉180度,月餅放在最上層,再考5分鐘上色即可。
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冰肉的醃製方法
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凍湯圓的煮法
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
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