紅豆沙鬆糕如何做,紅豆沙鬆糕的做法
1、準備粘米粉180克、糯米粉60克、水120克、糖粉30克、豆沙120克。
2、把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入一個大碗中,用筷子攪拌均勻之後,開始加水,邊加水邊順着一個方向攪拌,直到粉類被攪成大的顆粒狀。
3、找一個大的篩網,把粉類倒入篩網中過一下篩,篩出來就是這樣很細膩很均勻的沙沙的狀態。
4、容器中刷油,底面和側面都要刷均勻。用勺子盛入篩好的粉,大概鋪到容器三分之一的高度,然後用勺子輕輕抹平。
5、放到蒸鍋上,上汽之後蒸15分鐘左右,讓粉類先蒸定型,定型之後粉類會黏在一起,從蒸鍋中取出。
6、在上面抹上一層豆沙,用勺子壓平,然後再鋪上一層篩好的粉,直到把容器鋪滿,用勺子抹平後,放入蒸鍋繼續蒸20分鐘左右,讓鬆糕完全被蒸熟。
7、蒸熟之後戴手套取出來,脫模。
8、稍微晾涼後,用刀將豆沙鬆糕切開,裝入盤中就可以吃了。
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