鹹魚茄子煲最正宗的做法,怎樣做鹹魚茄子煲
1、食材:茄子2根、腐竹1根、鹹魚適量、蔥薑蒜適量、生抽醬油適量、醋2勺、澱粉1勺、糖1勺、鹽適量、剁椒1大勺。
2、首先把茄子洗乾淨後切成條,腐竹提前用水泡軟後切成段,蔥薑蒜都切好備用!
3、接下來把鹹魚去皮切成丁狀備用。
4、緊接着鍋燒熱之後加入油,油要多於平時做菜的量,吧鹹魚丁和蒜頭倒進去油炸至金黃色即可撈出。
5、剩下的油繼續把茄子和腐竹都炸一遍,炸好之後把鹹魚丁稍微翻炒一下。
6、翻炒2分鐘左右即可加入提前調好的醬汁和適量水,開大火蓋上鍋蓋燒5分鐘左右。
7、待水分燒的差不多的時候就可以加入蔥段和一大勺剁椒,繼續用鏟子翻炒均勻。
8、最後一步就是將做好的鹹魚茄子煲裝盤端上桌享用啦!
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