新鮮薺菜怎麼長期保存，如何保存新鮮薺菜

1、挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

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1、挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

薺菜如何長期保存

薺菜長期保存的方法有：冷凍保存、晾乾保存、鹽漬保存、醋漬保存、罐裝保存。

1、冷凍保存

薺菜可以通過冷凍保存來延長保鮮期。首先將薺菜洗淨，去掉根部，然後將薺菜放入開水中焯燙一分鐘，撈出後放入冰水中浸泡一分鐘，最後將薺菜切成適當大小的塊狀，裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存。

2、晾乾保存

將薺菜洗淨，去掉根部，晾乾後放入乾燥的密封袋中，保存在陰涼乾燥處。晾乾的薺菜可以用來泡茶或煮湯，不僅美味可口，而且具有一定的藥用價值。

3、鹽漬保存

將薺菜洗淨，去掉根部，切成適當大小的塊狀，然後在鹽水中浸泡半小時，撈出後晾乾，放入乾燥的密封袋中保存。鹽漬的薺菜可以用來炒菜或煮湯，口感鮮美。

4、醋漬保存

將薺菜洗淨，去掉根部，切成適當大小的塊狀，然後在醋水中浸泡半小時，撈出後晾乾，放入乾燥的密封袋中保存。醋漬的薺菜可以用來涼拌或煮湯，味道酸甜可口。

5、罐裝保存

將薺菜洗淨，去掉根部，切成適當大小的塊狀，然後放入乾燥的罐子中，加入適量的鹽和醋，再加入足夠的開水，將罐子密封好，放入陰涼乾燥處保存。罐裝的薺菜可以用來燉肉或煮湯，味道濃郁。

薺菜如何能保存時間長

　　薺菜是春季主要的野菜之一，味道清新且含有多種營養物質，是比較好的養生食材。但是薺菜的上市時間比較短，很多喜歡吃薺菜的人會購買很多留着以後嚐鮮，但是薺菜的保存難度要高於其他的蔬菜，如果保存不當便會變老。那麼薺菜如何能保存的時間更長呢?跟着本文一起來學習下。

　　 薺菜的保存方法

　　1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　 剛挖回來的薺菜怎麼保存

　　1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。

　　2、將薺菜加入水中浸泡，吃的適合直接撈出即可食用，但是這種方法保存時間不長。

　　3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏，待到吃的時候再拿。

　　4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中保存，這樣能保存的時間更長。

　　以上就是本文針對薺菜的保存方法進行的分享，通過本文不難看出薺菜的保存方法和其他的食材沒有什麼不同，不同的保存方法保鮮時長也不同。不過因爲薺菜是應季野菜，所以還是隨挖隨吃比較好，這樣的營養價值也最高。

薺菜怎麼保鮮？新鮮薺菜如何保鮮？

新鮮的蔬菜味道更好這一點是毋庸置疑的，因此，生活中購買的蔬菜建議一次不要買太多，吃多少買多少。那麼，薺菜怎麼保鮮？新鮮薺菜如何保鮮？

薺菜怎麼保鮮

如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了。隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果想保存的時間久一點，可以採取以下措施：

1、用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

2、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

3、燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

薺菜如何保存時間長

1、薺菜浸泡掉表面的泥沙。

2、反覆沖洗，控幹水分。

3、燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。

4、撈出來猛衝冷水，迅速降溫。

5、全部燙好沖涼控控水。

6、把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裏冷凍起來吧，用的時候拿糰子直接解凍就行了。

注意事項

要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

薺菜如何長期保存

1.直接入庫:一般來說，挖好的薺菜差不多幾天就可以吃了。可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，可以保存1-3天左右。另外需要注意的是，薺菜需要通風，所以不能長時間放在塑料袋裏保存，否則會加速薺菜的老化。

2.冰箱保存:將薺菜清洗乾淨，放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏。這種方法可以保存大約5-10天。

3.冷凍保存:將薺菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出用冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍。這種方法可以保存很久，差不多可以吃一年。

保存薺菜的注意事項

1.薺菜是典型的時令蔬菜，比較適合季節性食用。保存太久會變質變老，影響口感的話營養價值會大打折扣。

2.薺菜也是一種蔬菜。如果隔夜吃，還會增加自身的亞鹽，大大增加患癌風險，對身體非常不好。

薺菜如何能保存時間長？新鮮薺菜怎麼保存？

薺菜是生活中比較常見的一種野菜，具有極高的營養價值和食療效果。薺菜具有時令性，一般在冬春季節比較常見，購買的時候都比較新鮮。如果人們一次性購買或者挖回來很多野菜而又吃不完的話則需要好好保存，因爲如果保存不好則很容易會導致薺菜壞掉，那薺菜的保存方法有哪些呢？

1、直接存放

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存

將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

3、冷凍保存

有的人特別喜歡吃薺菜，可是薺菜只有春季的纔是最嫩、最好吃的，一次性挖回來了很多薺菜，保存的確是個問題，這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。

方法：將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

4、保存薺菜的注意事項

1.薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，保存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

2.薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

5、其他保存方法

1、採回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡；

2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；

3、薺菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；

4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

薺菜的保鮮儲存方法

用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。然後再用噴壺把紙巾打溼水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

1、用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。然後再用噴壺把紙巾打溼水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。

2、把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存薺菜，可以保存兩個星期左右。

3、可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

薺菜該如何保存

薺菜該如何保存

　　薺菜該如何保存，在現實生活中，薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。在春季大量生長，常用於包餃子，它的營養價值十分豐富，那麼下面爲大家分享一下薺菜該如何保存。

　　薺菜該如何保存1

　　 直接存放。

　　挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

　　注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

　　 冰箱保存

　　將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

　　注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

　　 冷凍保存

　　將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

　　 注意事項

　　薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，保存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

　　薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

　　薺菜該如何保存2

　　1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　 剛挖回來的薺菜怎麼保存

　　1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。

　　2、將薺菜加入水中浸泡，吃的適合直接撈出即可食用，但是這種方法保存時間不長。

　　3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏，待到吃的時候再拿。

　　4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中保存，這樣能保存的時間更長。

　　薺菜該如何保存3

　　 薺菜如何長期保存

　　冷凍、曬乾、醃製等方法。

　　薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且保存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充溼度，放進冰箱的冷藏室裏，可以保存5-7天左右，但若想長期保存則需要採取冷凍、曬乾、醃製等方法才行。

　　 薺菜冷凍保存方法

　　1、將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

　　2、將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

　　4、將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

　　5、將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

　　6、將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

　　7、將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

　　8、裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

　　 薺菜曬乾保存方法

　　1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

　　2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

　　3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

　　4、水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15秒左右。

　　5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

　　6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

　　7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

　　8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的.罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。

　　 薺菜醃製保存方法

　　1、買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

　　2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

　　3、將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裏。

　　4、雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

　　5、將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

　　6、10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期保存食用。

　　注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

　　 薺菜冷凍一年還能吃嗎

　　不能吃。

　　首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象，爲了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。

新鮮薺菜怎麼保存 新鮮薺菜的保存方法介紹

1、把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，直接將放在陰暗潮溼的地方保存即可。

2、將薺菜摘乾淨，後直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

3、可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

4、用真空袋將薺菜分開裝好，前提是保證真空袋的完好無損，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5-10天的新鮮、嫩綠。

薺菜怎麼保鮮存放

薺菜保鮮存放的方法如下：

工具／原料：薺菜。

1、第1個方法就是買回來的薺菜放在陰涼通風處灑一些水，保溼可以放1~2天。

2、第2種方法是冰凍法，把薺菜清洗乾淨。

3、鍋中燒一鍋開水，放少許的小蘇打，把薺菜放入焯水處理，小蘇打能夠使蔬菜保持碧綠的色澤。

4、焯水一分鐘後把薺菜撈出，放入冷水中過涼。

5、然後把薺菜撈出用手擠幹，這樣就可以放入冰箱冷凍。也可以把薺菜切碎以後冷凍，這樣使用的時候更加方便。

6、需要的時候提前把薺菜取出解凍，就可以製作成餃子或者薺菜湯菜等。非常方便，而且保質期很長，可以長達半年。

薺菜如何保存方法

薺菜如何保存方法

　　薺菜如何保存方法，薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不瞭解，以下看看薺菜如何保存方法。

　　薺菜如何保存方法1

　　1、首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

　　2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

　　3、把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

　　4、可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　5、還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

　　6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

　　 薺菜的保存方法

　　1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　薺菜如何保存方法2

　　 短期與長期薺菜保存法

　　第一步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。如果你只是短期保存。

　　此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　第三步：冷凍。等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 更長久的糰子保鮮法

　　薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反覆沖洗，控幹水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。撈出來猛衝冷水，迅速降溫，全部燙好沖涼控控水。

　　把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裏冷凍起來吧，加上保鮮膜會更好，用的時候拿糰子直接解凍就行了。看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≥口≤)沒錯，忙活了半天，真的只剩下一點點，心裏塞塞的?

　　薺菜如何保存方法3

　　 薺菜吃什麼好處

　　1、 薺菜本身是屬於涼性的'，有很多你上火的體質多吃一些薺菜的話，那麼可以有效的降火，而且還有很多人會把這一些薺菜放幹，然而在用放乾的薺菜葉泡茶在這個時候會比很多茶葉水有更多的功效。

　　2、 現在是互聯網的時代了，有很多人經常會玩兒手機玩兒電腦，往往在這個時候眼睛有一些不適。其實在這個情況下，可以在這個季節之中多吃一些薺菜，無論是調的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

　　3、 而且還有很多老年朋友們患有三高，在這個時候也是可以多吃一些薺菜的，但是一定要注意在清洗薺菜的時候儘量多在水中泡一會兒，因爲這樣清洗會更加的乾淨和衛生一下，而且在吃的時候不要過量，每天少吃一些是對身體有很多好處的。

　　注意事項：

　　現在很多人都挺喜歡吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都會自己來採挖一些野菜。但是想要吃薺菜的話，一定要看清楚，不要採摘其他的野菜以爲是薺菜。

　　 薺菜的營養價值

　　薺菜被古人譽爲“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作爲一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、

　　維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜爲野菜中味最鮮美者，是因爲它富含氨基酸達11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。