羊肚菌如何吃營養價值才高
1、建議煲湯吃。
2、羊肚菌的食用方法很多,可以煲湯、炒、涼拌等,但最常見的吃法就是用它煲湯,一般把它與排骨,雞肉以及鴨肉等多種肉類食材搭配在一起燉着吃,這樣不僅能讓人們品嚐到它的鮮嫩滋味,而且能吸收它含有的豐富營養。
3、不過大家在吃羊肚菌時一定要注意,不能把它與帶有刺激性氣味的食品一起吃,不然會讓它的鮮香味流失。
4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘,然後撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉澱,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反覆2-3次,撈出羊肚菌備用。
5、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然後再沉澱1次,最後保留完全無雜質的原湯。
6、排骨飛水洗淨,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
7、倒入沉澱好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘,燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收幹湯汁,撒蔥花即可出鍋。
8、功效:滋補養身、增強免疫力、抗疲勞、潤膚通便等。
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