酸水豆花的做法竅門簡單介紹,酸水豆花的做法竅門
1、材料:黃豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀釋白醋用)50ml。
2、幹黃豆泡發8小時以上,把豆子和清水一起放料理機裏榨成漿。
3、用細紗布過濾豆渣,重新慢火加熱至沸騰!注意邊加熱邊攪拌!因爲中途很容易沸騰!沸騰後待自然冷卻至80攝氏度左右!
4、白醋1:2(30毫升白醋)溫白開水比例調配好,待豆漿自然冷卻慢慢加入酸水至出現塊裝。
5、酸水出現,如果酸水出現不好可以稍微低溫加熱直至酸水出現!
6、模具洗乾淨在模具裏放入紗布。將白色固體撈出,放入豆腐模具中。包上紗布,壓上模具蓋子,壓上重物將水分壓出,10分鐘後打開紗布拿出豆腐就完成了。
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自制香脆薯片的做法
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