涼麪的做法及調料
將花生搗碎,黃瓜切成片,然後切成絲,大蔥切絲,綠豆芽焯水20s撈出,雞肉煮熟撈出,另煮一鍋水,麪條煮至斷生撈出,加香油拌勻,放豆芽、黃瓜絲,雞肉扯絲,放蒜末紅油,放醋和花椒粉,放雞精半勺、鹽,放入生抽、芝麻醬、涼水澆在涼麪上,最後加上花生碎末就可以了。
如何做涼麪
主料:
雞胸肉100克,麪條150克,綠豆芽,黃瓜;
輔料:
大蔥,熟花生,芝麻醬,紅油、花椒粉,香油,
涼麪的做法:
1.先將花生搗碎,黃瓜切成薄片,然後切成絲,大蔥切絲備用。
2.綠豆芽焯水20s,然後撈出瀝乾,然後把雞肉煮熟,撈出備用,另煮一鍋水,將麪條煮至斷生,撈出,加入香油拌勻,用風扇將涼麪吹至完全涼透。
3.放入豆芽、黃瓜絲,雞肉扯絲,放入蒜末紅油,放入醋和花椒粉,放入雞精半勺、鹽一勺,放入生抽、芝麻醬,適量涼水,然後澆在涼麪上,最後加上花生碎末就可以了。
小貼士:
1、麪條煮好之後,一定要拌上香油,吹乾,這樣做出來的麪條才能更加的勁道;
2、涼麪裏面可以加入喜歡吃的其他配菜,根據自己的口味決定。
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